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藥草皇后-蒲公英,藥食兩用“春之寶”!
發(fā)布日期:2025-04-03 08:08:53       作者:New Media       瀏覽:6.3萬

清明前后,鮮綠脆嫩的蒲公英成為許多朋友的心頭愛。雖是長在田間地頭,卻生的奇妙,不僅是餐桌上的美味,更是治百病的神藥。


在我國東北、華北地區(qū),人們對蒲公英的喜愛更甚:

“沒有一棵婆婆丁能逃過北方大姨的眼睛”

“一說起挖蒲公英,我的野人血脈就覺醒了”


今天小南給大伙說說野菜蒲公英到底“妙”在哪里?


蒲公英的食用價值


蒲公英,民間別稱“婆婆丁”“黃花地丁”,是“藥食同源”的典型代表。


不同于薺菜的鮮香和和馬齒莧的脆爽,略帶苦澀味的它,憑借一身高營養(yǎng)價值,成為野菜屆低調(diào)的“尖子生”。


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蒲公英的葉、根、莖、花苞可食用。或焯水涼拌,或蘸醬生吃,或清炒、做湯,或曬干泡茶……縱使味道稍苦,人們依舊吃出了花樣,是因為其蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)與健康功效。


1、現(xiàn)代研究表明,蒲公英維生素C(47mg/100g)豐富,堪比柑橘類水果;


2、維生素K含量(778μg/100g)甚至超過菠菜(483μg/100g),維生素K可以促進(jìn)鈣沉積到骨骼,增強(qiáng)骨骼硬度;


3、維生素B2含量豐富,有助于改善脂溢性皮炎、口角炎等疾病,每吃100克蒲公英葉子,就能滿足一個成年女性每日維生素B2需求的32.5%;


4、富含胡蘿卜素(7350μg/100g)、其含量是胡蘿卜的1.8倍,胡蘿卜素中的,β-胡蘿卜素還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,預(yù)防夜盲癥和干眼癥;


5、根部含有大量多糖(菊糖),屬于水溶性膳食纖維,對預(yù)防便秘和改善腸道健康有益,對調(diào)控血糖和血脂也有幫助。


蒲公英的藥用價值


很多朋友們可能都深有體會——田間勞作不慎受傷時,會找點蒲公英搗碎外敷傷口。


蒲公英全草可入藥,在中醫(yī)典籍中被列為“藥草皇后”,其藥用價值在諸多藥典里都有記載:


唐代《新修本草》載其“味甘,平,無毒。主婦人乳癰腫,水煮汁飲之,及封之,立消。”指出蒲公英煮汁飲或外敷可治療乳癰。


《本草綱目》中曾記載“蒲公英解食毒,散滯氣,清熱毒,消惡腫、結(jié)核、疔腫。”適合緩解各種熱度疾病。


近現(xiàn)代《中國藥典》收載蒲公英“苦、甘,寒。歸肝、胃經(jīng)。清熱解毒,消腫散結(jié),利尿通淋。用于疔瘡腫毒,乳癰,瘰疬,目赤,咽痛,肺癰,腸癰,濕熱黃疸,熱淋澀痛。”


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蒲公英的藥用功效:

清熱解毒:緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等熱毒癥狀,泡茶或外敷均可;

保肝護(hù)肝:蒲公英甾醇和多糖能促進(jìn)肝臟解毒,減輕酒精或藥物對肝臟的損傷;

抗菌消炎:對金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等致病菌有抑制作用,輔助治療乳腺炎、胃潰瘍;

調(diào)節(jié)免疫:黃酮類物質(zhì)可增強(qiáng)免疫力,降低感冒和流感風(fēng)險;

美容養(yǎng)顏:抑制黑色素生成,改善皮膚暗沉,搭配白芷、珍珠粉可制成祛斑面膜。


小南提醒:蒲公英味苦、甘、性寒,食用應(yīng)適量,脾胃虛寒者、低血壓人群、陰寒證者及孕婦、心腦血管疾病患者等特殊人群應(yīng)慎用,注意體質(zhì)差異。采摘蒲公英的時候應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)。

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