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吃完榴蓮別做這件事,90%的人不知道!
發(fā)布日期:2025-06-09 08:08:53       作者:New Media       瀏覽:2.5萬(wàn)

有一種水果,喜歡的鐘愛無(wú)比,討厭的厭惡至深,對(duì)它愛恨糾葛的程度不亞于香菜!這個(gè)水果就是榴蓮。


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關(guān)于它的“榴”言非語(yǔ)一直不少:它究竟是“水果之王”還是“熱量炸彈”?為什么有人覺得它臭氣熏天有人聞起來(lái)卻要“頂級(jí)過肺”,臭味是哪里來(lái)的?關(guān)于榴蓮,今天來(lái)講講。


臭不臭是基因決定的?


有大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),榴蓮散發(fā)的氣味由117種揮發(fā)性物質(zhì)組成,其中兩種關(guān)鍵成分決定了人類對(duì)它的愛憎:


硫化物(如二烯丙基三硫醚):產(chǎn)生類似臭雞蛋、腐洋蔥的刺激性氣味;


酯類化合物(如乙酸乙酯):釋放菠蘿、焦糖般的甜香;


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而人類第11號(hào)染色體上的OR7D4基因決定了嗅覺受體對(duì)硫化物的敏感度,所以:


敏感型人群:攜帶OR7D4-RT/RT基因型者,能聞到強(qiáng)烈腐臭味;


鈍感型人群:攜帶OR7D4-RT/WM或WM/WM型者,更多感知果香味。


水果之王還是熱量炸彈?


榴蓮中的確含有很多營(yíng)養(yǎng)成分:


榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,堪稱 “營(yíng)養(yǎng)全能王”。其營(yíng)養(yǎng)成分具體如下:


能量來(lái)源:每100克榴蓮果肉含約27.09克碳水化合物,能快速為人體補(bǔ)充能量、緩解疲勞。


蛋白質(zhì)補(bǔ)充:蛋白質(zhì)含量約2.6克,在水果中表現(xiàn)突出,是維持身體正常代謝的重要物質(zhì)。


維生素寶庫(kù):富含維生素C(約22.8毫克/100克),能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成;

豐富的維生素B族,參與身體能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作。


礦物質(zhì)加持:鉀元素含量高達(dá)261毫克/100克,有助于維持心臟功能、調(diào)節(jié)血壓;鈣、鎂等元素對(duì)骨骼健康意義重大。


榴蓮的確也是熱量炸彈!


高碳水化合物:100克榴蓮含有熱量150kcal≈1.3碗米飯。


天然糖分高:100克榴蓮含糖量約20-30%,尤其是成熟度高的榴蓮。


脂肪含量:100克榴蓮中含有3-5克脂肪,雖多為健康的不飽和脂肪酸,但熱量密度高。


榴蓮的正確打開方式


怎么吃不長(zhǎng)胖?


控制食用量:《中國(guó)居民膳食指南》建議單日食用量≤200g(約2瓣)。


選對(duì)食用時(shí)間:建議在上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)食用,此時(shí)代謝較快且在兩餐之間食用,既不影響正常進(jìn)餐,又利于營(yíng)養(yǎng)吸收。


搭配高纖維食物:比如奇亞籽(每勺5g纖維)、魔芋絲。


避免與高熱量同食:冰淇淋、奶油蛋糕等。


冷凍鎖鮮:成熟度80%時(shí)去核分裝冷凍,在-18℃保存可減少糖分轉(zhuǎn)化。


代謝加速:食用后30分鐘進(jìn)行中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。


怎么吃更健康?


特殊人群需在專業(yè)醫(yī)師建議下謹(jǐn)慎食用:


腸胃功能弱的人:應(yīng)選擇熟透的榴蓮,且少量食用,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。


糖尿病患者:空腹血糖>7mmol/L時(shí),單次攝入量需<50g。


慢性腎病患者:高鉀血癥者(血鉀>5mmol/L)絕對(duì)禁食;腎功能不全者每日攝入量≤30g。


過敏體質(zhì)者:對(duì)山竹、芒果過敏者,60%會(huì)出現(xiàn)交叉過敏反應(yīng),初期嘗試應(yīng)少量。


服用降壓藥者:榴蓮高鉀可能引發(fā)心律不齊,建議少吃。


小南提醒:吃完榴蓮別喝酒,榴蓮中的硫化物抑制乙醛脫氫酶活性,影響酒精代謝,食用后飲酒可能引發(fā)酒精中毒,嚴(yán)重時(shí)危及生命。

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