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小暑來了！民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養(yǎng)護。特別是飲食上，由于暑氣炎熱，我們的食欲會受到很大的影響。今天，送您小暑五寶，祝您清涼度夏、安心度夏~
第一寶：蓮藕 清熱生津、涼血散瘀
一直以來，民間素有小暑吃藕的習俗。藕脆而微甜，可生食也可做菜。
生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的功效；熟藕能益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌止瀉。暑天吃藕還有安神和助眠的作用。
糖醋蓮藕
主料：蓮藕 (適量)
輔料：蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、小辣椒 (適量)
做法：
1、蓮藕一個，洗凈削皮備用。
2、蒜兩瓣，切成蒜末。姜一片，切成末。小蔥兩根，切成末。
3、水淀粉少許，加一勺白糖。
4、小辣椒兩個，掰成小塊。蓮藕切成薄片。
5、放在開水里焯一下。
6、焯過水的蓮藕立馬放入涼水中過涼。
7、鍋里加少許油，五成熱時加入辣椒、白醋，蔥姜蒜，然后加入蓮藕翻炒，出鍋時加入水淀粉，翻炒均勻即可。
第二寶：黃鱔 冬病夏養(yǎng)、補中益氣除風濕
民間素有小暑黃鱔賽人參之說。夏季的黃鱔最為肥美。中醫(yī)認為鱔魚味甘、性溫，有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補品。
而夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔進補。
紅燒黃鱔
主料：黃鱔 (500克)
輔料：姜 (適量)、大蒜頭 (適量)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、糖 (適量)、油 (適量)
做法：
1、鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。
2、剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。
3、坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。
4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖調味。
5、翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。
6、中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。起鍋裝盆。
第三寶：綠豆芽 清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒
《本草綱目》載：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異?！?/span>
中醫(yī)認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
酸辣綠豆芽
主料：綠豆芽 (300克)、紅尖椒 (適量)
輔料：蔥 (適量)、白醋 (適量)
做法：
1、蔥和辣椒分別切小段。
2、鍋里放入適量油。
3、油熱后放入蔥和辣椒翻炒煸香。
4、倒入綠豆芽，旺火翻炒幾下后加入白醋。
5、加入十三香和雞精粉，豆芽炒至微軟。
6、放少許鹽，翻炒均勻出鍋。
第四寶：黃瓜茄子 清熱利水、解毒消腫、生津止渴
民間有俗語“六月熱得哭，黃瓜茄子來解暑”，涼拌黃瓜、茄子是川人小暑時節(jié)的最愛。
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
開胃黃瓜
主料：黃瓜 (1根)
輔料：蒜 (適量)
做法：
1、把黃瓜切條，用刀面輕拍黃瓜
2、把拍松的黃瓜切粒
3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黃瓜粒裝碗
4、加入一小勺的鹽
5、用手把黃瓜跟鹽抓勻，抓勻后靜置5-8分鐘
6、靜置5-8分鐘后，瀝去黃瓜水
7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒醬，拌勻后腌制8分鐘即可食用
第五寶：面食 除煩止渴、養(yǎng)心安神
小暑酷熱難耐，為什么還吃令人淌汗的熱湯面呢？
“以熱制熱”法一向是中醫(yī)養(yǎng)生專家提倡的夏暑養(yǎng)生良方。且傳統(tǒng)醫(yī)學認為，小麥味甘，性涼，有養(yǎng)心安神，益氣除熱，除煩止渴，和五臟，調經(jīng)絡，利小便之功效。
陽春面
主料：面粉 (200克)、清水 (70毫升)
輔料：鹽 (2克)、高湯 (1碗)、鮮醬油 (1湯匙)、小蔥 (5克)
做法：
1、準備面粉和清水
2、把面粉倒入面條機內(nèi)，插上電源按筋道面條后再按開始鍵，之后把裝有清水的杯子插上
3、幾分鐘的時間就出面條了
4、做面條的時候準備一碗熱高湯和蔥花
5、高湯里加入鮮醬油調成咸鮮味
6、等出面條的同時，鍋內(nèi)倒入清水燒開后把面條加入煮熟后熄火
7、把面條撈起放入高湯內(nèi)撒上蔥花即可
